我们平常料理食物，除了煎、煮、炒、炸等传统方式外，近年来许多小厨电的发明，更是大幅缩短食物料理的时间，其中微波炉更几乎是现代家庭必备的家电，无论单身外宿，或是家庭使用都适合，不需要精通厨艺也能轻松上手。

一、微波炉料理原理

微波炉是利用电磁波在微波炉内建立起微波电场，当微波辐射到食物上，食物中本身含有水分子，而相邻分子间的相互作用，产生了摩擦现象，使水温升高达到食物加热的效果。

二、微波炉尺寸挑选

微波炉尺寸一般分为20L以下、20L~30L之间、30L以上，一般租屋族，生活空间不大，20L以下就够使用，3~4人小家庭则建议20L~30L之间的尺寸最好用，但如果是选择转盘式的微波炉，可以参考微波内转盘的尺寸，选择大一点的才不用一样东西分好几次微波。

三、旋钮式或微电脑式有什么差别？

传统旋钮式的微波炉操作简单，只要转到想要的火力及时间就可以使用，适合长者使用，而微电脑式的微波炉可以精准设计时间，功能更齐全且可以按照食物种类烹调，但缺点是单价较高，操作也相对複杂。

四、输出功率大反而省时省电

一般家用微波炉的输出功率大约是600W-1000W左右，微波炉输出功率越大，加热速度越快。微波食品外包装上通常有个表格标示多少W的微波炉要微波多久的时间，瓦数、时间可以进行换算，比如1000W要微波80秒，而家裡有的微波炉是800W，那就大约要100秒（1000*80/800）。很多人认为输出功率大耗电多，实际上耗电量是按功率乘以时间计算的，小功率微波炉加热时间长，其实并不会比较省电，反而在料理同样的食物时，大功率微波炉不仅省时还省电。

五、微波炉使用注意事项：

不同的材质会对微波起不同的作用，也可能带来不同的危险性。其中最危险的是金属会反射微波，造成火花，严重时可能会爆炸，不适合用来作为微波容器，小编就曾经不小心将含有金边的碗盘拿去微波，整台微波炉就此报销，另外需要注意的还有塑胶，微波前需要确认是否为可微波材质。

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