穿梭于璀璨瑰丽的酒店、巨型艺术展演、精彩迷人的夜生活之间，享受刺激豪爽的博弈乐趣，澳门可谓名副其实的「东方拉斯维加斯」。除了兴盛于旅游和博弈业，众多极具魅力的米其林餐厅聚集于此，向世人展示全球最顶级的就餐奢旅。其中位于喜来登金沙城大酒店─「鲜」亚洲火锅及海鲜餐厅，首家以「火锅」摘下米其林一星而驰名远播，主打新鲜高档的食材、精心熬制的汤底，鲜美的口感与浓醇香气巧妙地结合在一起，打造汇聚人文厚度与美食的极致体验。

品味究极　火锅走向精致化

坐落于澳门首屈一指的度假村中，喜来登金沙城酒店毗邻高级名店、寰宇美馔及世界级娱乐设施，两幢高耸的建筑尽现气宇非凡的视觉尺度，彰显出顶级豪华酒店的大器风范。走入「鲜」亚洲火锅及海鲜餐厅，空间挑高的格局、雅致的材质与色系表现延续了酒店磅礡的气势，搭佐窗花隔屏、蜂巢格状造型天花，使东方风味缭绕全室，绘出雄伟壮丽的古典精髓。餐厅捨弃大鸣大放的华丽装饰，整体风格以沉静、安定的人文韵味为主、璀璨典雅的金色为辅，让来宾彷若置身在皇室御膳食艺的中式宫廷里，重塑奢华酒店与经典美食对话的契机。

冬令时节，与家人、好友共聚来场火锅饕餮暖心暖胃，举箸大啖、温情荡漾，呈现出一派和谐与淋漓酣畅的相融画面，满满富足的感受形塑「同心、同聚、同享、同乐」的写意氛围。火锅不仅是味蕾上的满足，更体现文化积淀深厚的东方饮食哲学；贵为澳门首家一星级亚洲火锅及海鲜餐厅，「鲜」透过简单且极致的烹调方法，完美演绎食材的原汁原味，使最普遍、最常见的平民料理，延伸出「至臻至简」的火锅精髓与美味真谛，其匠心独具的汤头诱人馋涎，堪称寒冬里的「席上春风」，为饕客们所津津乐道。食材如其名，一楼海鲜市场以新鲜诱人的美食，提供富有亚洲特色的一人火锅、鲜活蹦跳海鲜及风味口感极佳的烤肉，2017年荣获米其林指南的极力推荐。在「鲜」可享受海鲜火锅自助餐，包括龙虾、牡蛎、蛤蜊、珍宝鲍鱼等特选优质食材，同时再将美味升等升级，囊括丰盛可口的豪华版龙虾、神户牛肉套餐，使火锅走向精致文化，创造更具层次的饮食内涵。

蓄积深厚的东方饮食文化

米其林评鉴内容除了菜色、餐厅环境与服务水准等基本准则，主厨的「整合组织能力」以及「料理执行力」尤其关键。拥有米其林五星至高光环的「鲜」亚洲火锅，荣耀的背后是行政助理总厨李树宏累积30年专业的烹饪经验及卓越的管理能力；李师傅表示，前置作业及流程安排是餐厅成功的致胜原因，「从处理大量食材到出菜的时间点，每个工序需要多少人手、时间，这些全都要经过精密的计算，与厨房团队事前的沟通及共识亦十分重要。」李树宏师傅将在澳门土生土长的味道记忆，积累成强烈的认同，荟萃出拿手粤菜一举打响在厨师业界的知名度。除了精湛的中菜厨艺外，对于烹饪的热忱及力臻完美的态度更受人敬重，他相信美食牵系着人情与文化，而「鲜」迷人销魂的火锅汤头，娘惹叻沙汤底、四川麻辣汤底、沙参玉竹乌鸡汤底等种类丰富的口味，亦是重新诠释渊远流长东方饮食文化的表徵。

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