为方便使用，建议存放蔬菜的袋子刀具、洗涤剂以洗涤为中心存放，在灶台旁两侧流出足够的空间，便于放置餐具。厨房较小的，工作台可沿一面墙成“一”字型布置。较宽敞的厨房，则可沿两面墙布置成“U”型，这种形式可容纳几个人同时操作。也有把工作区沿墙作90度角双向展开的“L”型，可方便各工序连续操作。