重视家庭互动的你，开放式厨房绝对是设计首选，少了壁面阻隔不仅让整体视觉宽广明亮，动线也更加流畅，只是厨房的油烟，往往在煎煮炒炸的过程中，扩散到各空间，不仅污染全室空气，也让温馨的用餐时光大打折扣，想要清新不油腻的餐厨空间，可以透过以下设计来改善。

挑选功率大吸力强的抽油烟机

台湾家庭多以「煎炒炸」的烹调方式为主，因此抽油烟机成为厨房最关键的设备，选择高功率的抽油烟机，让排风量至少达到13立方米／每分钟，宽度需大于炉具10公分以上，让油烟集中不往两侧溢散，离檯面高度则应在60-70公分，避免太低撞到头，太高影响吸力，风管越长吸力会越弱，风管需低于4公尺且要减少弯折。

完善的通风、空调规划

厨房不走味，美食才对胃！除了抽油烟机，通风、透光对于开放式厨房来说也十分重要，大面积对外窗能充分利用空气对流吸走油烟味，而窗户也能带来良好的温度调节效果，能改善热气传导，下厨时便不再汗流浃背，提高了整体舒适度。

轻食区与热炒区分开

开放式厨房适合少油烟的烹调方式，若常常大火快炒，则建议将厨房划分成三区块：厨房热炒区、轻食中岛吧台区及用餐区，可有效减少油烟问题。而多了长型中岛，使料理檯面延伸，让生熟食能分开处理，也增加收纳机能，还能因应料理、用餐甚至工作阅读等多元需求，将餐厨空间的功能发挥到最大

机能美感兼具的玻璃拉门

喜欢开放式厨房，但是受不了油烟瀰漫到其他场域，那就在厨房入口装上拉门吧！选择轻盈无压的玻璃材质，既不阻隔光线，能保有通透宽敞的视觉感受，呈现出简约大方的美感，又不会有与世隔绝的疏离感，最重要的是能有效防止油烟扩散，维护室内空气品质。

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